وصف الشجرة
الكاكا شجرة متساقطة الأوراق قصيرة متوسطة الحجم قليلة التفريع وهي من الأنواع التي كانت زراعتها محدودة في الشرق الاقصي حتى مدة قريبة ثم انتشرت زراعتها في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ، وقت سميت بعدة لأسماء منها مثل ( القاقا -التين الكاكي-الخرما ) والتي تسمى بالإنجليزية Persimmon . واشجار الكاكا منها ما ينتج ازهاراً مؤنثة فقط، كما في الأصناف هاشيا Hachiya وفيويو Fuyu، التي تعقد ثمارها بكرياً ولو لم تتم عملية التلقيح، إذ تكون الثمار في هذه الحالة عديمة البذور، ومنها ما ينتج أزهاراً مذكرة فقط، وإذا ما صادف وجود أشجار مذكرة بجانب الأشجار المؤنثة، فإن عملية التلقيح قد تحدث، وينتج عن ذلك ثمار بذرية ذات جودة أعلي من تلك عديمة البذور. يبدأ التمايز الزهري في الكاكا في شهر تموز الذي يسبق موعد تفتح البراعم في الربيع التالي، وينتج عن تفتح البراعم الزهرية في الأشجار المذكرة نوارات بشكل عناقيد زهرية، بينما ينتج عن تفتح البراعم في الأشجار المؤنثة أزهار مفردة. وتحمل أزهار الأشجار المؤنثة أو عناقيد أزهار الأشجار المذكرة جانبياً علي أفرع حديثة التكوين، أي أن البراعم الثمرية مختلفة.
خصائصها
تظهر ثمار الكاكا طعماً قابضاً لاحتوائها مواد تانينية Tannins أثناء نموها وحتى وصولها مرحلة النضج، إذ يقل الطعم القابض، ويستمر كذلك حتي وصول الثمار مرحلة النضج الاستهلاكي Ripe ويستدل علي وصول الثمار مرحلة النضج وجاهزيتها للقطف عندما تظهر الثمار اللون البرتقالي المحمر، ويمكن قطف الثمار عند وصولها مرحلة النضج.
القيمة الغذائية
يوجد في ثمرة الكاكا الكثير من العناصر المفيدة صحياً وغذائياً للجسم، حيث يوجد فيها حوالي 14% سكريات مثل الجلوكوز والفركتوز، ونسبة من البروتينات، ونسبة قليلة من الدهون، وهي غنية أيضاً باليود والرصاص، وفيها مواد دباغية، وهي متوسطة السعرات الحرارية، ويوجد في ثمرة الكاكا ألياف غذائية، وحمض الفينوليك، ومواد مضادة للأكسدة مثل: البيتا كاروتين، واللايكوبين، وتحتوي أيضاً على الكثير من المعادن المهمة مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، كما يوجد بها فيتامين A، وB، وC، ويوجد بها مركب الفلافونويد.
طرق وظروف زراعتها
- المناخ الملائم
يتم زراعة الكاكا في المناطق الدافئة المعتدلة بحيث إنّ أشجار الكاكا لا تستطيع الاستمرار في النمو عند درجة حرارة أقل من صفر حيث ذلك يشكل خطورة عليها ، وفي فصل الشتاء يجب أن لا يزيد البرد عن مجموع مائة ساعة فقط .
- التربة المناسبة
تعتبر التربة المثالية لزراعة الكاكا هي الطينية المزيجية جيدة الصرف والتهوية ، واذا زرعت في التربة الخفيفة يكون النمو أقل لذلك لا ينصح بزراعتها في مثل هذه التربة لأن جذور الكاكي حساسة لسوء التهوية .
- الإحتياجات المائية
يجب عدم إهمال الشجرة من ناحية الري فتروى الأشجار كل 3-4 أيام خلال الصيف الحار وخاصة عند الزراعة في الأراضي الرملية ، ويجب عدم تعطيش الأشجار خلال هذه الفترة لأنه يؤدي إلى قلة المحصول وضعف الأشجار.
- طرق الإكثار
تتكاثر أشجار الكاكا على الأغلب بواسطة إجراء التركيب السوطي ، وذلك يكون على الأصول الناتجة من البذور ، ويمكن إستخدام التكاثر بطريقة التطعيم الدرعي .
- طرق العناية بالشجرة
- يتم حراثة الارض قبل الشتاء ونزول المطر كذلك في الصيف.
- وتسمد الأشجار فترة الشتاء.
- تروى أشجار الكاكا خلال الصيف عندما لا يكون هناك أمطار ، لأنّ قلّة الري تؤدّي إلى صغر حجم الثمر.
الأصناف
- هاشيا Hachiya: ثماره ذات قشرة ولب برتقاليين، وهي قلبية الشكل ، وتعقد بكرياً.
- فيويو Fuyu: ثماره لا تظهر الطعم القابض، أما لحمها متماسك، وهي تشبه ثمرة البندورة شكلاُ، وتعقد بكرياً.
- تاموبان Tamopan
- هياكومي Hyakume
