وصف الشجرة
هو نبات من أصل أمريكيا الاستوائية، من فصيلة الغاريات، وهي ذات أوراق وأزهار صغيرة خضراء اللون، وثمارها أجاصية الشكل وخضراء اللون، طولها تقريباً من 7 إلى 20 سنتمتر، ويوجد بداخلها بذرة في الوسط. تنتج شجرة الأفوكادو سنوياً 120 حبة تقريباً؛ مما تشكل مصدراً غذائياً لدى زارعيه، وتعتبر شجرة الأفوكادو شجرة معمرة دائمة الخضرة، ويصل ارتفاعها إلى 18 متر تقريباً.
الأفوكادو من النباتات التي تُصنّف ضمن "الفواكه"، والتي لا تنضج إلّا بعد سقوطها أو نزعها من الشجر؛ حيث إنّ المصدّرين لها يقطفون ثمارها، ثمّ يحفظونها في أجهزة تبريد حتى تنضج كما يجب، وشكلها مستدير كشكل الإجاص تقريباً، ولونها يختلف حسب لونها وسلالتها، ويترواح ما بين الأخضر، والأحمر، والأسود.
القيمة الغذائية
الأفوكادو غنية بالفيتامين ك، الألياف، البوتاسيوم و الفولايت . هي تساعد في معالجة الكوليسترول المرتفع، ضغط الدم، و تحمي من أمراض القلب و الشرايين. ويشاع عن الأفوكادو أنها عالية الدهون، هذه المعلومة صحيحة. إلا أن الدهون في الأفوكادو دهون صحية و مفيدة. مزيج الزيوت الصحية في الأفوكادو غير موجود في أي فاكهة أخرى. تحتوي الأفوكادو على دهون أحادية غير مشبعة وهي غنية بحمض الأولييك، نفس نوع الدهون الموجود في زيت الزيتون. بينت الدراسات أن حامض الأولييك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و الشرايين.
طرق وظروف زراعتها
- المناخ الملائم
شجرة الأفوكادو تحتاج إلى بيئة خالية من البرد أو الصقيع، أما الرياح القوية والشديدة فإنها تمنع الرطوبة، وتؤثر على التلقيح، حيث أنها تجفف الزهور، لهذا، فإن شجرة الأفوكادو تنتشر في المناطق المدارية وفوق المدارية، وتبدأ أزهارها في فصل الربيع، ويمكن أن تتحمل ارتفاع درجة الحرارة ، بصفة عامة تحتاج الأفوكادو الى منطقة معتدلة البرودة خالية من الصقيع شتاء وغير شديدة الحرارة صيفا مع توفر الرطوبة .
الشجرة كبيرة الحجم و مجموعها الجذري سطحي، تتأثر بالرياح تأثرًا بالغًا لطراوة الأفرع وسهولة كسرها لذا يلزم توفير مصدر رياح جيد قبل الشروع في الزراعة، الشجرة حساسة للملوحة العالية و لغدق التربة.
- التربة المناسبة
تنمو أشجار الأفوكادو في مدى واسع من أنواع التربة, من أراضي عميقة من أصل , طميية رملية, جيرية و أنواع أخرى من التربة (على ان لا تكون سيئة الصرف و التهوية). و نظراً لأن الأشجار حساسة جداً لعفن الجذور, فإنه يلزم توفير نظام صرف جيد, كما يجب أن يكون مستوى سطح الماء الأرضي على بعد مناسب من سطح التربة ، كما انها تتحمل نسبة الملوحة البسيطة .
- مسافات الزراعة
- في الأراضي الرملية و الخفيفة : تزرع على على أبعاد 8×6 م أو 8×8 م
- في الأراضي الخصبة : تزرع على أبعاد 10×10م أو 10×12 م
- الإحتياجات المائية
الاشجار لا تتحمل العطش ولذا يجب العناية بالرى لتوفير قدر من الرطوبة حول المجموع الجذرى .. والاشجار الكبيرة تكون ذات قدرة محدودة على تحمل العطش بتقدم العمر يجب تجنب الرى اثناء فترة الازهار وحتى لا يتسبب ذلك فى سقوط الازهار .
-
التسميد
الأفوكادو حساس جداً لنقص العناصر الصغرى خاصة الزنك , مما يؤدي لصغر حجم الأوراق، و يحتاج الدونم بشكل عام الى سماد عضوي متحلل (تقدر الكمية حسب طبيعة التربة)، و 45 كغ سلفات أمونيوم و 50 كغ سوبر فوسفات و 50 كغ سلفات البوتاسيوم. و تضاف هذه الكميات على 3 دفعات دفعتان في الربيع و أخرى في الخريف .
-
التقليم
تقلم الشجرة في بداية حياتها تقليم تربية لنعطي الشجرة هيكلها مع التقليم الجائر لتكون نموات خضرية لتساعد على الإنتاج فيما بعد , أما الأشجار المتوسطة و الكبيرة تقلم تقليم خفيف حيث تقلم الأفرع الجافة و فتح قلب الشجرة و الافرع المتداخلة.
-
جني الثمار
يتم جمع الثمار عند اكتمال نموها وقبل النضج باستخدام مقصات بجزء من العنق وتنقل في صناديق مبطنة حتى لا تخدش ثم يتم التدريج والتعبئة.ملاحظة : تزهر و تثمر الاشجار البذرية بعد السنة الثامنة بينما المطعومة تزهر و تثمر في السنة الثالثة , و تحمل محصولاً اقتصادياً بالسنة الخامسة , و تحمل بشكل تجاري بعمر 10 سنوات و تعمر الاشجار لاكثر من 100 سنة.
- أهم الآفات
- تعفن الجذور او تدهور الاشجار
- تصمغ الاشجار
- تلطخ الثمار
- جرب الثمار
- الذبول
- ضربة الشمس
- موت الأطراف
- أصفرار الاوراق
- نقص الزنك
-
الاصناف
يفضل زراعة عدة أصناف في المزرعة الواحدة لتحسين نسبة العقد وذلك لاختلاف مواعيد نضج أعضاء التأنيث والتذكير في الزهرة الواحدة مع العلم بأن الزهرة تتفتح مرتين الأولى يكون فيها المتاع ناضجًا والثانية تكون فيها الأسدية جاهزة لنثر حبوب اللقاح ويلعب النحل دورًا هامًا في التلقيح لذا يلزم تواجد طوائف النحل بالمزرعة في موسم التزهر.
- و من اهم الاصناف و اكثرها نجاحا في منطفتنا العربية (و خصوصا الاردن):
- هس Hass
ثماره بشكل حبة الكمثرى، لونها اخضر غامق و تتحول للون البنفسجي المسود عن النضوج. القشرة خشنة الملمس و متوسطة السماكة، الثمار صغيرة الى متوسطة (140-400غ).
طعهما غني و دسم و جودة الثمرة عالية جدا.
- كارمن هس Carmen hass
صنف جديد مطور من صنف الهس، انتاجيته اعلى و يبدا بطرح الثمر ابكر، كما ان طعمه افضل.
انتاجيته اعلى ب15-50% من صنف الهس، و تنضج ثماره من 1-3 اسابيع قبل ثمار الهس.
اما صفات الثمرة فهي مطابقة لثمر الهس من ناحية اللون و الشكل و الوزن و لكن طعهما يتفوق على طعم ثمار الهس.
- لامب هس Lamb hass
صنف مطور من اصناف الهس، مع انتاجية اعلى و اكثر تحملا للرياح و للحرارة المرتفعة و للاصابة بعث الافوكادو (persea mite).
الثمار تنضج متأخرة بعد ثمار الهس (حوالي شهر 6-7)، الثمار تتميز بحجم اكبر و اكتاف اعرض من ثمار الهس، و بلونها الاسود عند النضوج.
- ريد Reed
يتميز هذا الصنف بثماره الكروية و قشرتها الخضراء متوسطة السمك سهلة التقشير، الثمار متوسطة الى كبيرة الحجم (270-680 غ). بذرتها متوسطة الى كبيرة الجحمز
نكهة الثمار غنية و دسمة، و لا يصبح اللب اسود اللون بعد تقطيعه. يعتبر من الاصناف عالية الانتاجية.
- بينكيرتون Pinkerton
الثمار تشبه الكمثرى و تتميز بعنقها الطويل، القشرة متوسطة السماكة وسهلة التقشير، تشبه ثمرة الهس من حيث اللون الاخضر الداكن.
الثمرة متوسطة الحجم (230-245 غ)، البذرة صغيرة نسبيا، و اللب دسم و طيب المذاق و بجودة عالية.
- الإكثار
1- البذرة :
تستخدم لانتاج اصول للتطعيم عليها .. ويجب ان تؤخذ البذور من ثمار كبيرة ناضجة على ان تزرع مباشرة بعد استخراجها . وفى حالة زراعتها فى شهر 2-3 يجب حفظها فى رمل او بيتموس Peatmoss على درجة حرارة منخفضة 5درجات مئوية حتى لا يجف الجنين .
2- الاشتال المطعمة :
يفضل الزراعة بشتلات مطعومة وغالبًا ما يتم التطعيم العين في شهر3، أو بالقلم الجانبي في شهر 4.
ويتم التطعيم على شتلات بذرية يتم إنتاجها من البذور بعد زراعتها، ويتم التطعيم بعد شهر تقريبًا من زراعة البذرة.
3- التكاثر بالعقل الساقية :
تؤخد من أشجار قوية و لا يفضل أخذ العقل من أشجار مثمرة لصعوبة التجذير .
- طرق زراعتها
زراعة الأفوكادو بواسطة البذور :
- تُخرج البذرة بحرص من ثمرة الأفوكادو، ونغسلها جيداً.
- نغرس فيها أعواد نخل. نجهز كوب غير كبير يتسع لوضع البذرة فيه معلقة، بحيث يغمر الماء نصفها.
- نقوم بتغيير الماء كل يوم أو يومين، وعندما ينشق النصف الثاني من البذرة، والذي كان مغموراً بالماء، ننزع منها أعواد النخلة.
- نحضر وعاء (أصيص)، ونضع به التربة المناسبة، ثم نغرس نصف البذرة في التربة، بحيث يبقى النصف الذي انشق وخرجت منه النبتة الصغيرة.
- تُروى بالماء دون أن تغمر.
