وصف الشجرة
وهي شجرة يصل ارتفاعها عادة حوالي 3-5 أمتار، تتميز شجرة اللوز بأزهارها الجميلة ذات اللون القرنفلي الرائع، وتظهر هذه الأزهار وتتفتح في أوائل الربيع وقبل ظهور الأوراق بوقت طويل، وحينما يتم لقاح هذه الأزهار فإن كل واحدة منها تتحول إلى ثمرة تنمو داخل قشرة ناعمة ورقيقة وعندما تنضج الثمرة الداخلية التي هي حبة اللوز المقصودة هنا فإن القشرة تتحول إلى غلاف جاف خشبي الشكل. النواة الداخلية لثمرة اللوز عبارة عن بذرة خشبية الشكل عندما وهي شجرة يصل ارتفاعها عادة حوالي 3-5 أمتار، تتميز شجرة اللوز بأزهارها الجميلة ذات اللون القرنفلي الرائع، وتظهر هذه الأزهار وتتفتح في أوائل الربيع وقبل ظهور الأوراق بوقت طويل، وحينما يتم لقاح هذه الأزهار فإن كل واحدة منها تتحول إلى ثمرة تنمو داخل قشرة ناعمة ورقيقة وعندما تنضج الثمرة الداخلية التي هي حبة اللوز المقصودة هنا فإن القشرة تتحول إلى غلاف جاف خشبي الشكل. النواة الداخلية لثمرة اللوز عبارة عن بذرة خشبية الشكل عندما تجف، وتكون هي بدورها بذرة شجرة اللوز، وقد تحوي الثمرة أحيانا بذرتين. لها أوراق طويلة ملتفة ومدببة الرأس .
تثمر بعض أشجار اللوز ثماراً حلوة المذاق، بينما يثمر بعضها ثماراً مرة. ويستخرج من كلا النوعين الزيت. وتعتبر اللوزات الحلوة طعاماً متميزاً فتؤكل بعد رفع القشرة الخشبية القاسية التي تغلفها، كما تؤكل طازجة في فصل الربيع بقشرتها الخضراء عند بداية نضجها وقبل أن تتخشب قشرتها التي تكون في تلك الفترة غنية بالسيليلوز. أما اللوزات المرة فلا تؤكل وينحصر استهلاكها في استخراج الزيت منها. يحتوي زيت اللوز على حمض الهيدروسيانيك البروسيّ السام، وبعد استخراج هذا الحمض يستخدم الزيت ليعطي نكهة على الخلاصات المختلفة.
القيمة الغذائية
اللوز غني بالدهون وخصوصا الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والألياف القابلةَ للذوبان، وكذلك بفيتامين "إي" E وهو من مضادات الأكسدة، وفيتامين "بي2" B2 و"بي3"B3. ويُنصح بتناوله يومياًّ كوجبة سناك خفيفة.
يحتوي اللوز على كميّات مركزة ومهمّة من الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك. والحصة اليومية التي يُنصح تناولُها من اللوز هي من 4 _ 5 حبات، أي حفنة صغيرة ، لأنّه من المكسرات التي تعطي طاقة كبيرة للجسم. واللوز مثل جميع البذور الزيتية، وغيرها من الفوائد الصحية .
طرق وظروف زراعتها
- المناخ الملائم
شجرة اللوز تعتبر من الأشجار التي تنمو بالحرارة وتعيش بالبرودة، وأغلب مناطق الأردن صالحة لزراعة اللوز، مبينا أن هذه الشجرة تتميز بمقاومتها للحرارة المنخفضة، بالإضافة لكون شجرة اللوز تتميز أيضا بتحملها للحرارة المرتفعة خلال فصل النمو، ومن هذه الناحية يعتبر اللوز من أشجار المناطق النصف استوائية والتي تتصف بمناخها المعتدل، كما أن شجرة اللوز من الأشجار التي تتحمل الجفاف حيث احتياجاتها للماء قليلة، لذا يمكن أن تزرع في مناطق بعلية قليلة الرطوبة.
- التربة المناسبة
تزدهر شجرة اللوز في التربة بأنواعها من التربة الرملية إلى الطينية الرملية ، ولكنها تفضل عموما التربة الخفيفة والخصبة والعميقة والجافة. على الرغم من أن شجرة اللوز مقاومة للجفاف ويمكن أن تبقى على قيد الحياة لسنوات عديدة في التربة الجافة . لا تعتبر درجة حموضة التربة عاملا محدداً ، حيث يمكن للشجرة أن تنمو بشكل جيد في درجة الحموضة تتراوح بين 5.5 و 8.5 .
- الإحتياجات المائية
الري هو واحد من أهم العمليات وهو أمر هام لنجاح زراعة اللوز والهدف من ذلك هو مساعدة التربة على الحفاظ على الرطوبة الكافية، مما يجعلها متاحة للأشجار في أي وقت خلال موسم النمو. ومع ذلك، ينبغي تجنب الري المفرط لأنه غالبا يؤدي إلى تعفن الجذور .
شجرة اللوز لديها احتياجات للمياه كبيرة في أوائل الربيع، خلال فصل الصيف وأحيانا خلال الأشهر الأولى من الخريف. انخفاض رطوبة التربة في بداية موسم النمو أمر بالغ الأهمية وقد يؤدي إلى انخفاض كبير في الإنتاج. رىي أشجار اللوز خلال أو قبل الحصاد يخلق العديد من المشاكل. وبالتالي، فإن معظم المزارعين يتوقفون عن ري الأشجار قبل بداية الحصاد بحوالي 3-4 أيام . ومع ذلك، فإن عدم ري الأشجار بعد الحصاد قد يرتبط بانخفاض عدد الأزهار و الثمار من العام التالي. ونتيجة لذلك، فإن العديد من المزارعين يروون أشجارهم بخفة بعد الحصاد مباشرة .
- الإكثار
وحول طريقة تكاثر اللوز اللوز يتكاثر بالبذرة، وذلك لإنتاج أصول للتطعيم عليها، تزرع البذرة بين شهر تشرين الثاني وكانون الثاني من كل عام في المشتل على خطوط تبعد عن بعضها بين 40 و50 سنتم وبمسافة بين 15 و20 سنتم بين البذرة والأخرى على الخط، ويفضل إجراء عملية الكمر البارد "التنضيد" لسهولة إنباتها، بحيث تتبادل طبقات البذور مع طبقات الرمل الناعم ضمن صندوق خشبي يترك من أعلى مفتوحاً ومعرضاً للهواء، ويرطب بالماء من وقت لآخر، كما ويفضل نقع بذور اللوز لمدة 4 أيام، إذا كان غلافها الثمري صلباً لتقليل فترة إنباتها.
- الحراثة
عند دخول الشجرة مرحلة الإنتاج وفي الزراعة البعلية ، تحرث الأرض مرتين أو ثلاث مرات في السنة بواسطة آلات الحراثة المسننة أو الديسك ، من المفضل أن تحرث الأرض حراثة سطحية بالمسلفة أو التمشيط في فصل الربيع بعد مرحلة عقد الثمار لإزالة الأعشاب الضارة وتتم الحراثة الثانية في فصل الخريف بعد أول هطول للأمطار .
- تقليم الإثمار
يتم تقليم الإثمار على الأشجار الكبيرة التي دخلت طور الإنتاج . تُزال الأفرع اليابسة والجافة والمتزاحمة والمتشابكة ، ويمكن إجراء عملية تقليم جديدة كل 4-5 سنوات .
الأصناف
تقسم أصناف اللوز إلى ثلاث مجموعات :
- المجموعة الأولى : الأصناف ذات النواة القاسية (Coque dure ) التي تضم أصناف من اللوز الحلو واللوز المر .
- المجموعة الثانية : الأصناف ذات المتوسطة القساوة وتضم أصناف من الحلو .
- المجموعة الثالثة : الأصناف ذات النواة الطرية وتضم أصناف من اللوز الحلو واللوز المر .
أهم الأصناف المزروعة في الأردن :
- عوجا Awja
- حلواني لبين أو فرك لبين Halwani libbyan
- حلواني أو فرك لب Halwani
- أم عمر Um Omar
- خشابي Khachabi
وغيرها من الأصناف .
