وصف الشجرة
الخوخ أو البُرقُوق و هو شجر من الفصيلة الوردية ينمو في المناطق المعتدلة، أزهاره بيضاء وردية، وثماره مختلفة الألوان . ويمكن تمييز هذا الجنس الفرعي عن الأجناس الفرعية الأخرى (مثل الدراق والكرز وكرز الأحمر ،حيث يكون له برعم طرفي وبراعم جانبية منفردة (غير متجمعة)، وتكون الأزهار متجمعة في مجموعات مؤلفة من زهرة إلى خمس أزهار ذات سيقان قصيرة، وتحتوي ثمرة الفاكهة على تجويف أسفل جانب واحد منها وبذرة ملساء (أو نواة).
وقد يغطي ثمرة البرقوق الناضجة طبقة بيضاء مغبرة تمنحها مظهرًا أخضر ضارب إلى الزرقة، ويمكن إزالتها بسهولة. وهذه طبقة شمعية فوقية وتُعرف باسم "الطبقة الذرورية الشمعية"
تعتبر أشجار الخوخ من الأشجار المتساقطة الأوراق الموسمية، تنتج من أوراق الخوخ الرائحة العطرية المميزة عند فركها باليد، وتحتوي على أزهار من اللون الأحمر الخفيف وتكون ذات منظلر رائع بهذه المرحلة من النمو و يُعتبر الخوخ من النباتات الورديّة و لشجر الخوخ أوراق مستطيلة الشكل ورمحيّة وتتساقط في فصل الخريف وتمتاز برائحة نفّاثة بسبب احتوائها على مادّة أميجدالين .
القيمة الغذائية
تحتوي كل حبة خوخ (66غ) على العناصر الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 30
الدهون: 0.18
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 7.54
الألياف: 0.9
البروتينات: 0.46
الكولسترول: 0
يحتوي الخوخ على:85% من وزنها ماء .
غرام سكر .
غرام نشويات .
نصف مليغرام حديد و نصف غرام بروتين و دهون، فسفور, كبريت, و نسبة عالية من الفيتامينات.
كما يعتبر الخوخ مقوى للاعصاب والامعاء، ويقوي الخوخ عضلات الأمعاء ويساعد على مكافحة الامساك
الخوخ ملين ومدر ونافع في علاج حصيات المثانة والكلى ، كما يعتبر مفيد للشعر والجلد .
طرق وظروف زراعتها
- المناخ الملائم
تختلف أصناف الخوخ في احتياجها الى الحرارة فبعض الأصناف تحتاج الى درجات حرارة منخفضة، وبعضها تحتاج الى درجات حرارة عالية، لذلك يجب معرفة صنف الخوخ الذي سيُزرع للتأكّد من زراعته في المنطقة ذات الحرارة المناسبة، فلا يعيش الصنف الذي يحتاج الى درجة حرارة منخفضة في المناطق الدافئة والعكس صحيح حيث ينمو الخوخ بدرجة حرارة معتدلة ويحتاج للدفئ من وقت لأخر ، وتكثر زراعته في مناطق البحر الأبيض المتوسّط بسبب المناخ المناسب والبيئة المناسبة .
- التربة المناسبة
يحتاج الخوخ الى تربة خفيفة ونسبة الملوحة فيها قليلة ويجب أن تكون هذه التربة جيّدة الصرف، ومن أفضل أنواع التربة الصالحة لزراعة الخوخ هي التربة الرمليّة وفي نفس الوقت لا يفضل زراعة الخوخ التربة الملحيّة ولا تصلح الزراعة في الأراضي التي تحتوي على طبقات صلبة تعيق اختراق الجذور وتمدّدها.
- الإحتياجات المائية
يفضل التأكد من ري الخوخ بمياه خالية من الملوحة، ويحتاج الخوخ إلى الري بشكل مستمر لأنّ أي نقص في كمية مياه الريّ سيؤثّر على نمو الثمار وإنتاجها.
- طرق الإكثار والزراعة
يتكاثر الخوخ من خلال البذور أو من خلال نقل الأشتال الخاصّة بالخوخ من المشاتل إلى الأراضي المراد زراعتها .
زراعة الخوخ بالبذور :
- نحضّر بذور الخوخ الطازجة ويفضل أن تكون من نوع الخوخ الجيد حيث إن الثمار الجيدة تعطي بذوراً جيدة، بعد ذلك يتم نزع القشرة الخارجية ويفضل الانتباه لتضرر البذرة الداخلية .
- نمسك البذور التي نزعنا عنها الغلاف الخارجي الصلب من ثم نقوم بإزالة الطبقة البيضاء الرقيقة التي تغلف االبذرة ويفضل عدم لمس البذرة نهائياً أو تضررها.
- نحضر البذور ويتم تجفيفها بالكامل حتى لا تصاب بالتعفن من جراء الرطوبة المتواجدة تحت التربة ز نجهز التاربة كما ذكرنا سابقاً ويتم تسميدها من ثم نتقوم بحفر حفرة صغيرة ونقوم بوضع البذرة بداخلها من ثم نغطي البذرة بطبقة صغيرة من التربة ويتم سقايتها حسب حاجة التربة .
- يتمّ ريّ الأشجار المزروعة مباشرة بعد الزراعة.
- تتوقف كمية الري حسب طبيعة التربة والمكان التي تتواجد به الأشجار ودرجة الحرارة حيث إنه يفضل ري أشجار الخوخ بالوقت الذي يكون فيه الجو مائلاً للبرودة حيث أن أفضل الأوقات هي الشروق وبعد الغروب، يتم التوقف عن الري بفترة إنتاج الزهور ويفضل توفير الرطوبة عندما يصبح لدينا أشجار صغيرة .
- بعد مرور عدة أسابيع يجب أن تكون أنتجت بعض من الأوراق ويتم التأكد من ذلك بعد مرور شهر وهذا الحد الأقصى، وإذا لم تزهر فهذا دليل على فشل الزراعة .
- تحتاج البذرة لكي تنمو وتزهر وتنتج الثمر من ثلاثة سنوات إلى خمسة سنوات تقريباً .
- تجب المداومة على تقليمها والتخلص من الأغصان الضعيفة والمتشابكة بعد أن تنمو الشجرة، كما أنّه من الأفضل تخفيف كمّيّات الثمار الموجودة على الشجرة ليتسنّى للثمار الأخرى النموّ بشكل أفضل فعندما تحتوي الشجرة على حمل كثير من الثمار فإنّها جميعها تحصل على الغذاء من الشجرة وبالتالي يكون نموّها ضعيفا
الأصناف
اولا : الاصناف الحمراء اهم اصناف هذه المجموعة ما يلي:
1- رين كلود التانا: الثمرة كروية كبيرة الحجم بنفسجية محمرة وزنها 600 غراما، اللب اصفر ذهبي، صنف متأخر النضج، نهاية اب وبداية ايلول.
2- ماموث كردينال: الثمرة كبيرة جدا كروية حمراء او ارجوانية، اللب اصفر ذهبي، صنف ممتاز مبكر النضج ، خصب ذاتيا.
3- فورموزا: الثمرة كبيرة قلبية الشكل ، لونها عند النضج خمري، اللب اصفر عقيم ذاتيا.
4- اكسيلسيور: الثمرة كبيرة مستديرة او قلبية مدببة القمة لونها احمر نبيذي داكن، منقطة ، اللب اخضر مصفر، صنف مبكر النضج، تنضج ثماره في نهاية حزيران.
5- سانتاروزا: صنف واسع الانتشار، الثمرة كبيرة بيضوية لونها احمر مائل للسواد، اللب خمري، صنف خصب ذاتيا.
6- بيوتي: الثمرة قلبية متوسطة الحجم لها حلمة، صغيرة لونها احمر قاتم، اللب برتقالي محمر، صنف مبكر الى متوسط من حيث موعد النضج (تنضج ثماره من منتصف حزيران حتى بداية تموز).
ثانيا : الاصناف الصفراء من هذه الاصناف:
1- بوربانك: الثمرة كروية صفراء برتقالية مبقعة بنقاط بنفسجية ، اللب اصفر. صنف مبكر النضج، عقيم ذاتيا.
2- ويكسون: الثمار كبيرة قلبية الشكل، ذات لون اصفر مخضر، يوجد على القشرة خط احمر داكن. صنف عقيم ذاتيا، تنضج ثماره من بداية حزيران حتى بداية اب.
3- كليماكس: الثمرة متوسطة الحجم بيضاوية الشكل تميل للاستدارة، لونها اصفر عليها بقع حمراء ، تنضج الثمار في نهاية حزيران وبداية تموز.
4- الياباني الذهبي (غولدن الياباني): الثمرة قلبية لها حلمة مدببة قليلا، تنضج الثمار في نهاية حزيران وبداية تموز.
5- الخوخ الفرنسي: صنف متأخر النضج، تنضج ثماره خلال شهر اب.
