وصف الشجرة
فاكهة القشطة هي من الفواكه الاستوائية والتي تتميز بطعم شهي يمتزج بنكهة الموز والأناناس، وفاكهة القشطة لها شكل بيضوي ذات قشرة حرشفية ومن الداخل تكون ذات لب أبيض يتخلل هذا اللب بعض البذور البنية، وسبب عدم انتشار فاكهة القشطة كأنواع الفاكهة الأخرى هو قلة زرعها لأنه تُزرع فقط في أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى، والبرتغال وجنوب إيطاليا، وتعتبر هذه الفاكهة من أهم أنواع الفواكه ذات المفعول الطبي وذلك لما تحتويه من عناصر مهمة لصحة الإنسان فهي تحتوي على الألياف، والبروتينات، والفيتامينات، وخاصة فيتامين C، وفيتامين B6، وبعض العناصر كالبوتاسيوم وغيرها من العناصر.
تبدأ أشجار القشطة في الإزهار بعد الغرس بنحو 3 سنوات ويتزايد المحصول على توالي السنين . ويبلغ متوسط محصول الشجرة بين 120 – 250 ثمرة.
القيمة الغذائية
- فيتامين ج : تحتوي فاكهة القشطة الواحدة متوسطة الحجم علي 30 ملجرام فيتامين ج وتوفير حوالي 35 % من الكمية اليومية الموصي بها من فيتامين ج وبذل فهي تساعدك في الشفاء من الجروح، تكوين الغضاريف، الأوتار، الأربطة . وعند إستهلاك كوب واحد من القشطة يساعدك في حماية الجسم من الأمراض المعدية ومقاومة الجذور الحرة الضارة للجسم .
- فيتامين ب6 : فيتامين ب6 من العناصر المطلوبة من أجل تسحين عمل الجسم وخصوصاً عملية الأيض والجهاز المناعي . أيضاً غالباً ما تنظم الخلايا العصبية الكيميائية في التخلص من الإجهاد والإكتئاب ويحمي فيتامين ب6 من مرض باركسون .
- الألياف : توفر ثمرة فاكهة القشطة متوسطة الحجم 5 جرام من الألياف الغذائية التي تصل إلي 90 % من الكمية اليومية الموصي بها. الألياف من العناصر الضرورية للحفاظ علي صحة الجهاز الهضمي وخفض مستويات السكر في الدم كما أنها تساعد في علاج الإمساك .
- مضادات الأكسدة : تحتوي فاكهة القشطة علي العديد من المواد المضادة للأكسدة منها البوليفينول، مما يحدد من الأضرار التي تنتج عن الجذور الحرة. بمجرد تناول كريمة فاكهة القشطة .
- مصدر للمعادن : تحتوي فاكهة القشدة علي كمية وفيرة من المعادن ومنها البوتاسيوم وهو عنصر مطلوب لتحسين صحة القلب وضغط الدم وكذلك يحمي من إرتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية كما تدعم عملية التمثيل الغذائي وحركة الأمعاء عن طريق الحصول علي مايكفي من الألياف . إلي جانب البوتاسيوم تحتوي القشطة علي المعادن الأخري مثل المغنسيوم، الصوديوم، الزنك، المنجنيز، وهي فاكهة خالية من الدهون المشبعة والكوليسترول .
- الكربوهيدرات : تحتوي فاكهة القشطة علي أعلي محتوي كربوهيدرات في شكل السكر المنخفض أي الجلوكوز والفركتوز والذي يشكل 81،9 % إلي 93% من إجمالي كمية السكر.
- الدهون : هذه الفاكهة جيدة لأنها تحتوي علي نسبة قليلة جداً من الدهون 100 جرام من هذه الفاكهة يوفر 0,3 جرام من الدهون .
طرق وظروف زراعتها
- المناخ الملائم
تنمو شجرة القشطة بنجاح في المنطقة المعتدلة وهي تتحمل ارتفاع الحرارة صيفا كما أنها تتحمل البرودة إلى حد ما شتاءاً.
- التربة المناسبة
أفضل تربة لزراعة الأشجار هي التربة الطميية الخفيفة الخصبة الجيدة الصرف فهي اقل تحملا للتهوية الرديئة والرطوبة الأرضية العالية عن أشجار الموالح مثلا ولكنها أكثر تحملا عن أشجار الزبدية، ويمكن زراعة الأشجار في أنواع كثيرة من الاراضي مثل الطينية والرملية بشرط العناية بالتسميد والري كما في الموالح والمانجو والزيتون والنخيل مع ملاحظة أن أشجار القشطة البلدي تجود في التربة الجيرية .
- الإحتياجات المائية
تتحمل أشجار القشطة البلدي جفاف التربة والعطش بدرجة أكبر من الأنواع الأخرى إلا أن العناية بالري تزيد من المحصول ففي التربة الثقيلة تروي كل اسبوع صيفاً وكل شهر شتاء حسب الحاجة وجو المنطقة مع منع الري دون تعطيش أو تروى على فترات متباعدة وبكمية قليلة من منتصف شهر 9 إلى اواخر شهر 2 ميعاد أول رية، بينما في التربة الرملية والخفيفة يزداد عدد الريات فتروي كل 4-5 ايام صيفاً وكل 15-20 يوما شتاء حسب الحاجة وجو المنطقة لا يمنع الري من منتصف شهر 9 إلى أواخر شهر 2 بل تطول الفترة بين الريات وتقلل كمية الري.
من الممهم الانتباه الى ان القشطه حساسه جدا لزياده المياه فكن حذرا في الري.
- التسميد
- يتم تسميد القشطة وفقاً لنوع التربة التي زُرعت فيها، ومدى خصوبتها، بالإضافة إلى حالة الأشجار الغذائية، وعمرها، وكمية إثمارها، ففي التربة الصفراء الخصبة يستخدم التسميد العضوي المخلوط بسماد السوبر فوسفات في فصل الشتاء، وفي فصل الخريف تسمد بالسماد العضوي الممزوج بالسماد البلدي، أمّا في التربة الرملية التي تفتقر للخصوبة، فيتمّ تسميدها بنفس طريقة التسميد للتربة الصفراء في فصل الشتاء مع إضافة السماد المعدنيّ.
- المسافات الواجب اتباعها عن الزراعة
تزرع الأشجار على بعد 5×7 متر في الأرض العادية وعلى بعد 3.5×5 متر في التربة الخفيفة والرملية التسميد: في حالة التربة الثقيلة قد لا تحتاج الأشجار إلى تسميد الا إذا كان النمو ضعيفا وفي هذة الحالة تسمد بحوالي 15 متر مكعب سماد بلدي للفدان مع جوال نترات جير. اما في حالة التربة الخفيفة أو الرملية فيجب إضافة حوالي 25 متر مكعب سماد بلدي للفدان مع 100-200 كجم نترات + 200 كجم سوبر فوسفات + 100 كجم سلفات بوتاسيوم للفدان تضاف على ثلاث دفعات الأولى قبل ظهور الأوراق الجديدة مباشرة أي في مارس وأبريل ودفعة ثانية بعد التلقيح والعقد أي في يوليو والدفعة الثالثة أثناء نمو الثمار في أغسطس وسبتمبر، ويفضل زراعة الاسمدة الخضراء.
- التقليم
1- تقليم تربية: تترك الأشجار لتنمو بحالتها الطبيعية مع مراعاة أن يكون شكل الشجرة منتظماً والقلب مفتوح نسبياً يتخلله الضوء والهواء .
2- تقليم الأشجار المثمرة: ثبت أن التقليم المتوسط سنوياً يجعل حجم الشجرة اصغر من حجمها الطبيعي ولكن لا يمنع الأفرع الجديدة من التزهير بشكل طبيعي كما أنة يزيد من حجم الثمار وعلية يقتصر التقليم على إزالة الأفرع الجافة والمصابة مع خف الأفرع المتشابكة والمتزاحمة وتقصير طول الأفرع الرئيسية للحد من ارتفاع هيكل الشجرة أكثر من اللازم لسهولة اجراء عمليات الخدمة المختلفة .
- الإكثار
تتكاثر فاكهة القشطة بعدة طرق منها :
- البذور
- العقل
- التطعيم
طريقة زراعة فاكهة القشطة من البذور
- تتميز شجرة القشطة بقدرتها في التكيف على درجات الحرارة المختلفة حيث تستطيع ان تنمو في درجات الحرارة المرتفعة و الرطبة وحالات الجفاف العالية.
- نختار الصنف المفضل حيث يوجد صنفان ، صنف حلو وصنف حامض، ويفضل اختيار الصنف الحلو.
- تبدأ عملية التكاثر بواسطة البذور لإنتاج الشتلات في شهر 3 ثم يتم بعد ذلك التطعيم باستخدام الاصناف المرغوب زراعتها.
- تغسل البذور جيداً بالماء ثم تجفف.
- تزرع البذور في تربة رملية وعلى عمق 1 سم من خلال بيئة مناسبة من حيث الرطوبة والظل ودرجة الحموضة.
- تحضر التربة بحراثتها وتسميدها بشكل منتظم لضمان نمو وإنتاج قوي، وتتم الزراعة بفصل الربيع.
- إزالة الأعشاب الضارة بصورة منتظمة.
- يتم التقليم في موسم الشتاء لتقوية النمو وتعزيز الانتاج، وإزالة الفروع المصابة.
- مكافحة الآفات والحشرات التي تؤدي الى الأمراض التي تصيب الفاكهة مثل، ذبابة الفاكهة، والبق الدقيقي والحشرات القشرية.
- تقطف الثمار بين شهري 5 و 6.
- تبدأ شجرة القشطة بإعطاء الثمار بدءاً من عمر سنتين أو ثلاث سنوات و تعطي من 50 ثمرةالي 150 و قد تصل في بعض الاصناف الي 250 ثمرة في الموسم الواحد.
الأصناف
القشطة الهندي A.cherimola - cherimoya
شجرة متساقطة صغيرة أكبر من البلدي قائمة أو منتشرة النمو تصل لارتفاع 5-7 متر، ويمكن زراعتها بنجاح في مناطق شمال الدلتا حيث تحتاج إلى جو معتدل ولذلك تعتبر من فاكهة المنطقة شبة الإستوائية، وهي أكثر الأنواع تحملاً للبرد. الورقة كبيرة بيضاوية طولها 10-25 سم، سطحها السفلي قطيفي الملمس، وتسقط مبكراً في الربيع (مارس).الأزهار منفردة أو 2-3 أزهار، الثمرة شبة كروية أو مخروطية طولها 7.5-12.5 سم أو أكثر شبة ملساء لونها اخضر فاتح ليس من السهل فصل فصوصها عن بعضها حيث تندمج انسجة الكرابل مع التخت، البذور قليلة العدد بنية اللون مطفية أو سوداء اللون واللب أبيض كريمي أو مصفر ذو رائحة عطرية وقوام لين شديد الحلاوة، تنضج في أكتوبر إلى نوفمبر.
قشطة قلب الثور
وتسمى أيضاً الشريفة A.reticulata - custadapple –Bullocks heart –Ramphal – Mamon الشجرة متساقطة متوسطة الحجم تصل لارتفاع 3-7 متر ذات نمو غير منتظم تتحمل البرد، يمكن زراعتها بنجاح على حافة الصحراء، كما تزرع على نطاق صغير في المناطق الإستوائية وتحت الإستوائية. الأوراق جلدية مستطيلة متوسطة الحجم طولها 30.5 سم وعرضها 2-7 سم خالية من الزغب الأزهار 2-10 معا في مجاميع والثمرة مستديرة أو بيضاوية قطرها 10-12 سم ملساء ملونة باللون الأحمر البني عند النضج بها عدد كبير من البذور السوداء اللون، تمتاز بأنها ابكر أنواع القشطة ظهورا في السوق فهي تنضج في يونيو ويوليو. اللب أبيض مصفر أو قشدي عطري وهو حبيبي قليل عند القشرة .
