وصف الشجرة
الأناناس فاكهة إستوائية شكلها هرمي ومميز وملفت للنظر ، لذيذ الطعم يمكن تحويله إلى عصير ، لونه أصغر خفيف ( ليموني ) ، وقد سمي بتفاح الصنوبر.
اكتشفت لأول مرة في القارة الأمريكية لكنها كانت مجهوله بالرغم من انهم كانوا متعجبين منها لعدة سنين. فهي متواجدة أغلب أماكن العالم الحارة مثل وسط أفريقيا والغابات التي تقع على خط الاستواء، والأناناس نبات عشبى معمر وحيد الفلقة شأنهُ في ذلك شأن الموز, ويتراوح ارتفاع نبات الأناناس الناضج من 90 إلى 140 سم وينمو في دائرة قطرها يصل إلي 130 أو 150 سنتيمتر والأوراق تحمل في صورة دائرية على محور الساق, مما يصعب معه رؤية الساق, ويزهر نبات الأناناس ويعطى ثمار مرة واحدة وبعدها تعطى الخلفات النامية بجوار النبات محصول السنوات التالية.
أما بالنسبة لأوراق الأناناس فتكون طويلة مستدقة القمة سميكة صبارية مغطاة بطبقة من الكيوتكل تقلل فقد الماء وتجعل النبات يقاوم العطش ويتحمل الجفاف بصورة كبيرة. وتحتوى على أشواك قصيرة على حواف الورقة. كما أن أوراق الأناناس تحتوى على ألياف بيضاء ناصعة تستخدم في صناعة النسيج في بعض البلدان الاستوائية. ويعطى نبات الأناناس من 70 إلى 80 ورقة خلال دورة نموه.
القيمة الغذائية
يحتوي الأناناس على كميات كبيرة جدا من السكر وغني جدا بالفيتامينات والخمائر المساعدة على الهضم ، تتكون ثمرة الأناناس من 70% من وزنها ماء و 20% سكر، يوجد في الأناناس مادة تسمى البروميلين التي تساعد في هضم أثقل الأغذية على المعدة.. كما وجد بها الكثير من الأملاح المعدنية مثل الفسفور واليود.
الاستعمالات والفوائد
- تستعمل كمادة لتطرية اللحم القاسي.
- يكافح الرشح وعوارضه .
- يكسر العطش والحر في الصيف .
- يمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية خصوصآ الشرايين، لذلك يمنع تصلب الشرايين.
- يسّهل هضم الطعام ويمنع قبوضة المعدة.
- ينشط وظائف الكبد ويكافح اليرقان.
- خمائر الأناناس تستخدم لعلاج الحروق.
الظروف الملائمة لزراعة الاناناس
الأناناس من فواكه المنطقة الاستوائية والتى تمتاز بارتفاع درجة الحرارة ونسبة الرطوبة خلال معظم فترات السنة. فالأناناس لا يجود في المناطق الباردة أو المعتدلة الباردة ولكن يجود في المناطق الاستوائية ويمكن زراعته بنجاح في المناطق المعتدلة الدافئة. وتحتاج الثمار إلى فترة حارة منخفضة الرطوبة لتمام إنضاج الثمار . وأنسب درجة حرارة لنمو النبات هى 32 درجة مئوية خلال الصيف و21 درجة خلال الشتاء, ويمكن لنبات الأناناس تحمل الجفاف بدرجة كبيرة. وتحتاج الثمار إلى جو مشمس لإتمام نضج الثمار, ونقص الإضاءة يقلل من كمية وجودة المحصول.
التربة المناسبة
يجود الأناناس في الأراضى الصفراء جيدة الصرف والتهوية. ويزرع بنجاح في الأراضى الرملية المستصلحة لقلة احتياجاته المائية. ويراعى الاهتمام بالعمليات التسميدية نظراً سرعة نمو النبات وفقر الأراضى الصحراوية في العناصر الغذائية. وأفضل أنواع الأراضى لزراعة الأناناس هى الأراضى الصفراء الطميية ذات المحتوى العضوي المرتفع جيدة الصرف والتهوية.
يفضل أن تكون درجة الحموضة في التربة (4-5)، هذه الحموضة تمنع نمو الفطريات في التربة.
الري
يعد الاناناس من النباتات التي تحتمل العطش، ويمكنها النمو عند ريها بكميات قليلة من المياه، ولكن يفضل ريها بانتظام للحصول على نمو وإنتاج جيد.
عند زراعة النبات في الاصص يجب الانتباه إلى جودة تصريف الاصيص.
التسميد
يضاف السماد البلدي العضوي بكميات بسيطة قبل الزراعة؛ للمساعدة على نمو الجذور وتحسين عملية صرف المياه، وتستعمل الأسمدة الجافة مثل السماد المتعادل npk بمعدل مرة كل شهرين و تزداد كمية السماد المضاف بتقدم النباتات في العمر.
الترقيع و التعشيب
يجب التخلّص من الأعشاب الضارة التي تنافس النبات على العناصر الغذائية والمواد العضوية في التربة، يجب أيضاً التخلص من الأعشاب أثناء إعداد الأرض للزراعة.
التدعيم
تدعم أشجار الأناناس بدعامة خشبية تمنع من انحناء الساق وتربط السيقان بالدعامة بواسطة خيوط قطنية؛ حتى لا تؤذي النبات.
النضج والجني للأناناس
تقطف ثمار الأناناس عندما تصل إلى الحجم المناسب وعندما يتغير لون الثمار من الأخضر إلى الأصفر، يدل تلون الثمار بوجود صبغة موجودة داخل الثمار وهي (الكلوروفيل، انتوسيانين) على النضج، تحدث أثناء مرحلة النمو، تقطف ثمار الأناناس، يفرز منها المصاب، تعبأ في صناديق مناسبة، ثم تسوّق.
طرق التكاثر
يتكاثر نبات الأناناس بعدة طرق أهمها:
- الإكثار بالخلفات : الخلفة عبارة عن نمو خضرى يخرج عند قاعدة الساق بالقرب من سطح التربة, وتنشأ من برعم عرضى موجودة في قواعد الأوراق عند سطح التربة.
- الإكثار بالسرطانات : هى نموات جانبية تخرج على محور الساق الرئيسي للنبات من البراعم الجانبية الموجودة بالقرب من سطح التربة, وليس لها مجموع جذرى مستقل.
- الإكثار بالتاج : والتاج هو الأوراق الصغيرة الخضراء الموجودة علي قمة الثمرة.
- الإكثار بالنموات الجانبية: وهي نموات خضرية تتكون أسفل الثمرة. وليس لها مجموع جذرى مستقل وتفصل عن النبات وتزرع في قصارى في المشتل لتكوين مجموع جذرى.
الأصناف :
تعد الأصناف التالية من أهم أصناف الأناناس المنتشرة على مستوى العالم :
- صنف سايين Cayenne
- الأسبانى الأحمر Red Spanish
- كوين Queen Martitius
- كابازونى Cabazoni
- مونتى ليريو Monte Lirio
- شوجر لوف Sugar loaf
