وصف الشجرة
يعد الكرز من الفاكهة الصيفية حيث يتميّز بثماره الصغيرة الحمراء ذات القشرة اللامعة, كما يتمتع بالمذاق الرائع الذي يفضله العديد من الاشخاص و تتميز اشجار الكرز بالإنتاج الكثير والوفير, و تعتبر من اكثر الاشجار التي يهتم المزراعين بزراعتها كما انه يمكن زراعتها في المنازل و ذلك لانتاجها الوفير حيث ان زراعة الكرز امر بسيط لا يتطلب جهد كبير في زراعته .
تتميز شجرة الكرز انها متوسطة الطول حيث لا يتجاوز طولها عشرة امتار كما انها اشجار جميلة يزدهر جمالها في فترة الازهار و تلك الفترة تكون في فصل الربيع و ثمار الكرز من الفواكه المفيدة و الصحية لانها غنية بالعناصر و المواد الغذائية المهمة مثل الفيتامينات و العناصر المعدنية و الطاقة وهي مفيدة ايضا في الاستعمالات العلاجية لعلاج بعض الامراض و المشاكل الصحية .
القية الغذائية
ثمارها تتميز باحتوائها على فيتامين C و احماض التفاح و الطرطريك , وتحتوي على السالسيلات المضادة للالتهابات ، ومحتوى ثمرة الكرز هو 85% ماء , 18% سكريات , 1% تقريبا احماض . وهذه بعض من فوائده :
- يقي من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، ويحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة؛ لاحتوائه على نسبةٍ عالية من مضادات الأكسدة.
- ينظم ضغط الدم في الجسم؛ لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم، والذي يتخلّص من النسبة الزائدة من عنصر الصوديوم الموجودة في الجسم.
- يحافظ على صحة القلب، ويقي من تصلبات الشرايين، والسكتات المفاجئة؛ لقدرته على إذابة الدهون المشبعة، وتعديل مستوى الكولسترول في الدم.
- يحتوي على العديد من الخصائص المضادّة للالتهابات بأنواعها، كالأنثوسيانين، والسيانيدين. يعالج الصداع النصفي. ينشط المخ، ويقوّي الذاكرة، ويمنع اضطرابات الدماغ التي من أبرز نتائجها، الإصابة بمرض الزهايمر
- يقوي جهاز المناعة؛ لاحتوائه على مادة الميلاتونين.
- يساهم في تخسيس الوزن؛ لارتفاع نسبة الماء فيه، وقلة السعرات الحرارية، كما أنّه يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف القابلة للذوبان، والتي تكسّر الدهون في منطقة البطن، وتنشط عمليّة التمثيل الغذائيّ، وتحارب عسر الهضم. يعالج التهاب المفاصل، ويخفّف أعراض مرض النقرس، فهو يخفض مستوى حمض اليوريك بنسبة 15%، عند تناول 280 غراماً منه.
طرق وظروف زراعتها
- المناخ الملائم
يحتاج الكرز الأحمر الأجواء الباردة والجافة لمنع تكون العفن الأسود ويكون الجو الملائم لها للنمو هو بدايات فصل الربيع حيث يكون الجو معتدل و جاف, يعتبر الكرز الأحمر من فصيلة اللوزيات التي لا تحتاج للرطوبة بالرغم من أنها تنمو بالأراضي غير المروية وذلك يزيد من حمل الشجرة للثمار والعناقيد بنسبة كبيرة.
- التربة المناسبة
تفضل شجرة الكرز التربة المفككة الخصبة جيدة الصرف قليلة الرطوبة و تنجح ايضاً في الاراضي البحصية و الخفيفة , ولا تتحمل الاراضي الثقبلة و عالية الرطوبة وسيئة الصرف لانها تسبب الموت السريع و إختناق الجذور, وجود الكلس يساعد كثيرا على تحسين النمو .
- الإحتياجات المائية
يعتمد الري وحاجته على نوع الاصل المطعم علية فالكرز الحلو اكثر تحملاً من الحامض للجفاف واقل تحملا لزيادة الماء الارضي ، وتنجح عموماً اشجار الكرز في المناطق ذات الهطول المتوسط.
الأصناف
- Black tartarian : الاشجار قوية النمو , النموات قائمة , الاوراق الحديثة الطرفية حمراء اللون , الحمل غزير , الثمار حجمها كبير وهي لحمية مسودة عصيرية و النضج مبكر و هو يعتبر صنف ملقح لاصناف نابليون و بنق و لامبرت , الثمار لا تتحمل الشحن لمسافات بعيدة .
- Napoleon : الاكثر انتشارا , الثمار كبيرة الحجم و اللون اصفر مشوب بالحمرة و هو يتحمل الشحن لمسافات بعيدة .
- Bing : الاكثر تحملا للشحن و التسويق الثمار كبيرة الحجم , الشجرة صغيرة و النموات قائمة الى مفترشة و الثمار حمراء داكنة .
- Lambert : هجين بين صنفي Napoleon و Black heart ثمرة حلوة المذاق حمراء قلبية .
- قوس قزح : شجرة متوسطة والثمرة ايضا حجمها متوسط بلون اصفرمحمر يوجد على الثمرة خط طولي كانه يقسمها قسمين .
- قلب الطير : ثمرة متوسطة الحجم قلبية الشكل بلون احمر فاتح و اللب اصفر الشجرة قوية النمو .
